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油爆驼峰起源——甘肃

发稿时间:2014-12-08 15:53:00 来源: 中国青年网

(资料图)

  油爆驼峰是一道甘肃省的汉族传统名肴。味道鲜美,营养丰富,油爆驼峰“是晋朝安隆年间,西凉王李暠离敦煌居酒泉时,酒泉厨师为李暠烹制的一味佳肴,距今已1500 多年,流传甘肃各地。历经各地名师巧手不断改进提高,烹制愈为精细,刀工愈为讲究,已远非当年李凉公所食。此菜,注重火候,油温适度,色泽银红旺油包汁,滋味鲜美,是西北地区具有独特地方风味的珍品。

责任编辑:曹莹
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